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Poulet au riz d’Istanbul

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Pour changer un peu, je vous emmène en voyage à Istanbul. Je n’irai probablement pas cette année comme je le fais régulièrement. J’adore la cuisine turque et c’est un plaisir de goûter à la délicatesse des plats.

Un peu de dépaysement avec cette recette içli pilav, le poulet au riz. J’ai l’habitude de cuisiner le riz version pilaf depuis tellement longtemps que le riz simple tout blanc.

Habituellement, le poulet est farci aussi pour des questions d’équilibre, je ne le fais pas et j’ajoute des légumes grillés à côté.

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Dorer le poulet 10 minutes à la cocotte dans un morceau de beurre.

Arroser de 20cl d’eau, couvrir et laisser cuire le poulet 1h30 (plus ou moins, selon la taille). Réserver au chaud et conserver le jus pour la cuisson du riz.

Dans une grosse poêle :

(Personnellement, je mets un torchon au-dessus de la poêle sans qu’il ne touche la préparation).

Bonne dégustation,

Nadia

Recette typique tirée du livre de Pomme Larmoyer, Istanbul, recettes cultes.

 

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