Hello,
Je suis arrivée dans une belle maison grecque et ce que je regarde d’abord, c’est le jardin. Je n’ai pas la chance d’avoir un jardin parisien alors dès que je peux, j’en profite pour en avoir ou en visiter un les week-ends et en vacances.
J’aime profondément les herbes aromatiques et la phytothérapie en général. Cela m’intéresse vraiment et je continue mes recherches personnelles pour ma curiosité intellectuelle. Idéalement, je souhaiterais faire des études de naturopathie mais cela coûte très cher et j’adore mon métier (parfois épuisant) de prof.
Quand j’arrive dans ce jardin grecque, je suis interpellée par les massifs de romarin. Il y a partout. Je sais que je vais pouvoir les cueillir selon mon usage personnel et en rapporter aussi en France. Effectivement, dès septembre, je commence mon rituel annuel avec le début des infusions : ma petite infusion de thym et de romarin qui m’attende sur mon bureau pour booster mon immunité avant l’hiver. Certains de mes collègues se moquent. Je leur explique pourtant que pour éviter les maux de l’hiver, cela pourrait les aider. Cela fait bien longtemps que je n’ai plus de rhume, ni d’angine. Je fais attention à mon alimentation et à tout ce qui pourrait m’aider à booster mon immunité.
Je cuisine toujours avec du romarin : dans mes salades ou mes pommes de terre au four, cette herbe apporte une saveur délicieuse qui sent bon les vacances.
C’est pour cela que j’avais aussi envie de vous parler du romarin et ses différentes vertus.
Je vous emmène dans un voyage divin en Méditerranée.
Le romarin
En latin, on l’appelle Rosmarinus officinalis. On le trouve surtout dans le pourtour méditerranéen et en Grèce (où je me trouve), il y en a pléthore !
En vrai, tu peux faire pousser partout cet arbuste aromatique, vivace à feuillage persistant et touffu (à part sur le balcon de ma copine Sonia) et aucun soin à apporter. C’est une plante indépendante et j’adore ça.
Pour la petite histoire, au Moyen-Âge, on croyait qu’il portait bonheur et protégeaient es sorcières et des esprits malins, tandis qu’il tonifiait la mémoire.
“Le romarin est indiqué contre la faiblesse du cerveau et contre le rhume.” pouvait-on lire dans un livre de botanique datant de 1526.
“Si tu te sens faible, fais bouillir des feuilles de romarin dans de l’eau pure et lave-toi. Ensuite, tu resplendiras. (…) Respire-la et tu sentiras jeune. ”
Les boutures sont faciles à faire. Il suffit de couper une branche et de la mettre dans l’eau, le temps que la racine ne vienne.
Ses bienfaits
Les vertus de bien-être et beauté sont multiples et pas simplement en cuisine.
- Tonifie le cuir chevelu et favorise la repousse des cheveux.Astuce d’une grecque qui habite ici toute l’année. Quand on a la peau fragilisée ou même les cheveux cassants et fragiles, j’utilise ma mixture pour les rendre brillants et plus forts.
- Je mélange 1 verre d’huile d’olive et 1 verre de romarin séché. Puis faire chauffer le mélange. Laissez refroidir 20 minutes. Filtrez et utilisez la mixture comme masque pour les cheveux. Shampouinez bien et rincez à l’eau froide. Après cela, plus de pellicules ou les cheveux sont plus forts.
- Réduit les migraines et les maux de têtes aussi. Comme j’en bois régulièrement, je sais que mes maux de têtes ont diminué mais bon, je médite beaucoup aussi, ça aide. Une dame grecque me conseillait de mettre sur le front ou le crâne de l’huile essentielle de romarin régulièrement pour éviter les migraines chroniques.
- Booste la concentration aussi. Quand je sens la fatigue intellectuelle qui arrive. Je me prépare ma boisson coup de fouet avec du romarin et du citron voire une goutte d’huile essentielle de citron.
- C’est bon pour les Sinus. En inhalation, il permet de décongestionner les sinus et d’être un antiseptique naturel. Il suffit de faire bouillir du romarin dans une casserole puis de respirer les vapeurs de ce mélange eau et romarin en mettant une serviette sur la tête.
- Soulage la douleur. Que ce soit un mal de ventre ou de tête, les propriétés anti-inflammatoires sont bel et bien existantes.
- L’huile essentielle de romarin permet de soulager les maux de ventre, aide la circulation veineuse, évite les maux de l’hiver et protège de l’anxiété. J’en parlerais dans un prochain article avec des recettes spécifiques.
Soit tu achètes directement ton huile essentielle et tu le mélanges à l’huile de calophylle ou une autre huile, soit tu peux faire ton huile en mode DIY. Je laisse plusieurs branches de romarin dans un récipient fermé en verre contenant de l’huile d’olive. Je laisse au soleil pendant 6 semaines au moins (en Grèce c’est facile d’avoir du soleil). Puis, je l’utilise comme massage pour la détente le ou pour soulager une petite douleur articulaire ou musculaire.
Comment l’utiliser ?
Que ce soit en infusion, en décoction ou en cuisine, le romarin fera toujours plaisir. C’est même le petit bouquet qui fera ravir les cuisiniers ou cuisinières. Quand mes amies m’en rapportent, je suis toujours heureuse. Au moins, le bouquet sera utilisé aussi.
Infusion :Vous mettez de l’eau a bouillir pendant 2 à 3 minutes. Versez la sur les plantes dans une tasse ou une théière. Puis, laissez infuser 10 minutes. Ensuite, retirez les herbes.
Décoction : faire bouillir l’eau en même temps que les plantes pendant 2/3 minutes puis éteindre le feu. Laissez 10 mn. Retirez les plantes.
Cuisine : il suffit de les parsemer sur les salades ou les pommes de terre avec un filet d’huile d’olive.
Huile essentielle : cela fera l’objet d’un autre billet.
Comment le conserver ?
En général, il met une semaine à 10 jours pour sécher. Je coupe les différentes branches et je les laisse à l’ombre. Jamais au soleil ou en pleine lumière. Une fois secs, je récupère les petites “épines” dans un panier ou un sac. Puis, direction un bocal pratique. Mais pour l’emmener en France, je le mets dans un sac en tissu.
Sinon, je peux aussi rassembler les branches en bouquet et le faire sécher à l’envers.
Deux recettes rapides
Je peux ajouter le romarin partout dans mes salades ou mon rôti. Ça sent bon dans la maison.
- Ma petite bouteille d’huile d’olive. Je mets à infuser quelques branches de romarin dans une casserole avec 1 grand verre d’huile d’olive. Puis laisser mijoter 8 minutes. Transvasez dans une petite bouteille et assaisonnez vos salades avec.
- Compote de pommes au romarin. Laissez mijoter dans de l’eau les pommes coupées en dé et quelques branches de romarin. Ensuite, au bout de dix minutes, il suffit de retirer les brancher et de déguster la compote.
Si vous avez une recette fétiche, n’hésitez pas à la partager.
A bientôt,
Nadia
Sources : Plantes médicinales de la Grèce – Georges Sfikas
Plantes, herbes, légumes verts, fruits de Myrsini Lambraki
Runneuse, hyperactive et parisienne, je profite de la vie comme il se doit! J’adore partager mes aventures sportives et parfois moins sportives.
Find me on: Web
Merci 🙂 j’aime aussi beaucoup le romarin, prudence