Quand on se réveille le matin et qu’on a envie de se faire plaisir tout en étant healthy, je ne dis pas non.
Parfois, pour changer la routine des petits déjeuners classiques et rapides, j’aime chercher des idées de pancakes ou plats simples à faire mais surtout qui m’aideront à tenir toute ma matinée. Que ce soit avant de partir courir ou de tenir une matinée avec mes élèves, j’ai besoin de trouver de l’énergie.
Aujourd’hui, je vous propose des pancakes simples à faire avec un blender ou avec une simple fourchette ou un fouet, vous serez prêt à déguster ces délicieux pancakes.
On y va ? Ah oui, la vidéo est à la fin !
J’avais envie d’utiliser du persil dans cette recette pour ajouter un truc en plus mais surtout pour tous les nutriments.
Les ingrédients :
- 1/2 banane mûre
- 5 CS de farine de sarrasin (mais la farine de riz ou de coco s’y prêtent bien aussi).
- 1/2 cc de levure
- 1 verre de flocon d’avoine
- 3 ou 4 œufs bios
- 1 petit bouquet de persil
- 1/2 cc de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille (en option).
Préparation :
- Dans votre blender, commencez par mixer le persil et les flocons d’avoine.
- Ajoutez la farine de sarrasin, la levure, la banane et la fleur d’oranger. Mixez. Vous obtiendrez une texture légère.
- Ajoutez les œufs entiers. Mixez. La pâte doit être légère.
- Si elle ne l’est pas, n’hésitez pas à rajouter du lait d’amande ou de coco.
- Faites chauffer la poêle avec une cuillère à café d’huile de coco.
- Déposez 2/3 cuillères à soupe de pâte dans la poêle. Arrondissez de façon à avoir des pancakes fins.
- Faites cuire la première face et retournez.
- Dégustez avec du sirop de coco et des graines de lin concassées.
Belle journée à tous !
Nadia