Lors d’un atelier yoga dans les bureaux d’ Au Féminin lors du Green City Break, je me suis posée. Après notre belle séance de yoga, nous étions invités à passer en cuisine pour un atelier avec la blogueuse culinaire Sandra pour créer des lassis.

  1. Qu’est-ce qu’un lassi ? 

Le lassi est une boisson fraîche que l’on boit en Inde. Les recettes sont à base de yaourts avec un fruit ou des fruits en purée,  des épices ou herbes fraîches. Le plus commun reste le lassi mangue et celui à la rose est réservé aux mariages. On peut aussi en faire des salés pour changer.

Après, à vous de créer selon vos envies du moment, de modifier un fruit, d’ajouter du lait végétal ou alléger le yaourt si vous le souhaitez plus velouté. Préférez des épices délicats et des herbes que vous aimez.

Les besoins nutritifs du lassi et pourquoi est-ce bénéfique pour la récupération ? 

Les ingredients du lassi contiennent ces nutriments : 

  • de l’eau,
  • des électrolytes (notamment du sodium et du potassium),
  • des protéines,
  • des glucides,
  • des lipides.

Quand on fait un sport de façon intensive, on transpire et on perd des sels minéraux. Mais pas que cela. Pour refaire sa réserve en glycogène musculaire, il est important de compenser ces pertes. Le plus souvent, on le fait en buvant de l’eau gazeuse riche en sels minéraux. Mais le lassi vous apportera un peu de plus de gourmandise.

C’est une boisson fraîche habituellement servie en été pour diminuer la température interne et avoir plus d’énergie.

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Le lassi pourrait faire l’affaire car il apporte tous ces nutriments.  Et du plaisir en plus.

Quand le prendre ? 

Juste après une séance sportive pour une récupération active et comme une récompense. J’aime le préparer avant une séance, le laisser dans le frigo puis le savourer quand je rentre. Quoique la dernière fois, je l’avais préparé et je ne l’ai pas retrouvé dans le réfrigérateur. Une petite l’avait bu et largement apprécié. Vos enfants adoreront aussi pour le goûter et c’est sain.

Des recettes de lassi salées et sucrées

Habituellement, le lassi se sert avec du yaourt bien gras et lait entier. Personnellement, je le préféré allégé. Et sans sucre ajouté. Surtout si on ajoute le sucre naturel de la mangue.

Je vous propose une recette plus light mais tout aussi bonne. Ah oui, n’oubliez pas de bien choisir votre mangue.

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Le plus classique est le Lassi mangue 

  • 1 verre de purée de mangue
  • 2 verres de yaourt grec
  • 1 verre de lait écrémé
  • 1/3 verre de miel ou sirop d’agave. (Je diminue cette portion)
  • Une pincée de cardamome
  • Environ 8/9 brins de safran

On mixe le tout.

1 cuillère à café de pistaches et quelques morceaux de mangue pour la déco.

Une recette salée du lassi à la menthe

  • 1 concombre
  •  1 verre de yaourt grecque
  • 1/4 verre de menthe fraîche
  • 1/2 cc de cumin
  • ¼ cc de poivre noir
  • 2 pincée de sel

On mixe. Et voilà !

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Ensuite, vous pouvez personnaliser selon vos envies. Bien sûr, si vous changez le yaourt par du lait, enlever les épices etc. Ce ne s’appellera plus un lassi mais un smoothie. N’est ce pas ?

Pour en savoir sur la cuisine indienne et les lassi, je vous invite à consulter le super blog de Sandra Sanjee. Merci pour cette découverte !

Bonne dégustation,

Nadia